smjournalСпортивная медицина: наука и практикаSports medicine: research and practice2223-25242587-9014NEICON10.47529/2223-2524.2023.2.10smjournal-576Research ArticleСПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕSPORTS SUPPLEMENTSЧастота потребления специализированных пищевых продуктов студентами спортивного вуза и нарушение принципов их введения в рацион питанияFrequency of consumption of specialty food products by sports university students and violation of the principles of their introduction to the dietshttps://orcid.org/0000-0002-1237-5147КобельковаИ. В.KobelkovaI. V.

Кобелькова Ирина Витальевна, кандидат  медицинских наук, в.н.с. лаборатории спортивной  антропологии и нутрициологии; доцент Академии 

Россия, 109240, Москва, Устьинский пр., 2/14

Россия, 125371, Москва, Волоколамское ш., 91

Irina V. Kobelkova, Ph.D. (Medicine), Senior Researcher; Associate Professor ofthe Academy of Postgraduate Education

Russia, 109240, Moscow, Ustinsky Ave., 2/14

Russia, 125371, Moscow, Volokolamskoe highway, 91 

irinavit66@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2279-648XКоростелеваМ. М.KorostelevaM. M.

Коростелева Маргарита Михайловна, кандидат медицинских наук, с.н.с. лаборатории спортивной антропологии и нутрициологии; доцент кафедры управления сестринской деятельностью

Россия, 109240, Москва, Устьинский пр., 2/14

Россия, 117198, Москва, ул. Миклухо-Маклая, 6

Margarita M. Korosteleva, Ph.D. (Medicine), senior researcher; Associate Professor of the Department of Management of Nursing Activities

Russia, 109240, Moscow, Ustinsky proezd., 2/14

Russia, 117198, Moscow, Miklouho-Maklaya str., 6 

korostel@bk.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2259-1222НикитюкД. Б.NikityukD. B.

Никитюк Дмитрий Борисович, д. м. н., профессор, академик РАН, директор

Россия, 109240, Москва, Устьинский проезд,

8-495-698-53-46

Dmitry B. Nikityuk, M.D., D.Sc. (Medicine), Professor, Academician of the Russian Academy of Sciences, Director

Russia, 109240, Moscow, Ustyinsky proezd, 2/14 

nikitjuk@ion.ruКрикунЕ. Н.KrikunE. N.

Крикун Евгений Николаевич, д.м.н. профессор, заведующий кафедрой

140032, Московская обл., Городской округ Люберцы, р. п. Малаховка, ул. Шоссейная, д. 33

 

Evgeniy N. Krikun, M.D., D.Sc. (Medicine), Professor, Head of the Department

140032, Moscow region, Lyubertsy urban district, r. p. Malakhovka, str. Shosseynaya, 33 

krikun@mgafk.ruФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»; Академия постдипломного образования ФГБУ «Федеральный научно-клинический центр» ФМБА РоссииРоссияFederal Research Center for Nutrition, Biotechnology and Food Safety Federal State Budgetary Institution “Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology”; Federal State Budgetary Institution Federal Scientific and Clinical Center of the Federal Medical and Biological Agency of RussiaRussian FederationФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»; ФГАОУ ВО «Российский университет дружбы народов»РоссияFederal Research Center for Nutrition, Biotechnology and Food Safety; Peoples’ Friendship University of RussiaRussian FederationФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»РоссияFederal Research Center for Nutrition, Biotechnology and Food SafetyRussian FederationФГБОУ ВО «Московская государственная академия физической культуры»РоссияMoscow State Academy of Physical CultureRussian Federation2023091120231328492Copyright © Кобелькова И.В., Коростелева М.М., Никитюк Д.Б., Крикун Е.Н., 20232023Кобелькова И.В., Коростелева М.М., Никитюк Д.Б., Крикун Е.Н.Kobelkova I.V., Korosteleva M.M., Nikityuk D.B., Krikun E.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.smjournal.ru/jour/article/view/576

Цель исследования: изучить фактическое питание, в том числе частоту потребления специализированных пищевых продуктов, студентов-баскетболистов.Материалы и методы: обследовано 25 студентов-баскетболистов мужского пола спортивного вуза (средний возраст 20,9 ± 1,8 года). Фактическое питание изучали частотным методом с использованием компьютерной программы «Анализ состояния питания человека». Данные о частоте и количестве потребляемых специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов (СПП) и биологически активных добавок к пище (БАД) изучали с помощью специально разработанной нами анкеты.Результаты: суточная калорийность рациона в среднем составляла 3205 ± 520 ккал/сут, что обеспечивалось поступлением 135 ± 36 г белка в сутки, 155 ± 25 г/сут жиров и 317 ± 72 г/сут углеводов, выявлено нарушение структуры рациона питания — преобладают жиры на фоне низкого содержания углеводов и достаточного поступления белка от суточной энергетической ценности. Наблюдается несоответствие суточного набора продуктов (низкое потребление фруктов, овощей, хлеба, рыбы) требованиям Приказа Министерства спорта Российской Федерации от 30.10.2015 № 999 «Об утверждении требований к обеспечению подготовки спортивного резерва для спортивных сборных команд Российской Федерации». В базовом рационе выявлено высокое среднесуточное содержание железа (19 ± 6 мг/сут), витаминов А (1057 ± 729 мкг рет. экв) и С (153 ± 101 мг/сут). Приведены данные по частоте приема СПП и БАД. При этом содержание некоторых нутриентов в них превышало верхние допустимые уровни потребления.Заключение: целесообразно регулярно повышать осведомленность тренеров и спортсменов о принципах рационального питания за счет внедрения в спортивную практику образовательных программ.

Purpose: estimate actual diet of college basketball players, including frequency of consumption of specialty foods.Materials and methods: 25 male students sports university basketball were examined (average age 20.9 ± 1.8 years). Actual nutrition was studied by the frequency method using the computer program “Analysis of Human Nutritional Status”. Data on the frequency and quantity of consumed specialized food products for the nutrition of athletes (SFP) and biologically active food additives were studied using a questionnaire.Results: the daily energy value of the diet averaged 3205 ± 520 kcal/day, 135 ± 36 g of protein per day, 155 ± 25 g/day of fats and 317 ± 72 g/day of carbohydrates; unoptimal diet structure was revealed — fats predominate from the daily energy value, carbohydrate and protein intake was low. There is a discrepancy between daily food intake (low consumption of fruits, vegetables, bread, fish) and the Order of the Ministry of Sports of the Russian Federation dated October 30, 2015 No. 999 “On requirements approval for ensuring the sports reserves training for sports teams of the Russian Federation” requirements. Basic diet revealed a high average daily content of iron (19 ± 6 mg/day), vitamins A (1057 ± 729 µg ret. equiv) and C (153 ± 101 mg/day). Data on the frequency of taking SPPs and dietary supplements are provided. At the same time, content of some nutrients in them exceeded the upper permissible consumption levels.Conclusion: it is advisable to regularly increase the awareness of coaches and athletes about the rational nutrition principles through the introduction of educational programs into sports practice.

фактическое питаниебаскетболстудентыспециализированные продукты питаниябиологически активные добавкиactual nutritionbasketballstudentsspecialized foodsdietary supplementsБлагодарности: коллектив авторов выражает глубокую благодарность тренерскому штабу и членам баскетбольной команды МГАФКМалаховка, медицинскому персоналу и всем сотрудникам ФГБОУ ВО «Московская государственная академия физической культуры».Acknowledgement: The authors express deep gratitude to the coaching staff and members of the basketball team of MSAPE-Malakhovka, medical staff and all employees of the Moscow State Academy of Physical Culture.ReferencesSchröder H., Navarro E., Mora J., Seco J., Torregrosa J.M., Tramullas A. Dietary habits and fluid intake of a group of elite spanish basketball players: a need for professional advice? Eur. J. Sport. Sci. 2004;4(2):1–15. https://doi.org/10.1080/17461390400074204Schröder H., Navarro E., Mora J., Seco J., Torregrosa J.M., Tramullas A. Dietary habits and fluid intake of a group of elite spanish basketball players: a need for professional advice? Eur. J. Sport. Sci. 2004;4(2):1–15. https://doi.org/10.1080/17461390400074204Ali A., Al-Siyabi M.S., Waly M.I., Kilani H.A.. Assessment of nutritional knowledge, dietary habits and nutrient intake of University student athletes. Pak. J. Nutr. 2015;14(5):293–299. https://doi.org/10.3923/pjn.2015.293.299Ali A., Al-Siyabi M.S., Waly M.I., Kilani H.A. Assessment of nutritional knowledge, dietary habits and nutrient intake of University student athletes. Pak. J. Nutr. 2015;14(5):293–299. https://doi.org/10.3923/pjn.2015.293.299Sánchez-Díaz S., Yanci J., Raya-González J., Scanlan A.T., Castillo D. A Comparison in Physical Fitness Attributes, Physical Activity Behaviors, Nutritional Habits, and Nutritional Knowledge Between Elite Male and Female Youth Basketball Players. Front. Psychol. 2021;12:685203. https://doi.org/10.3389/fpsyg.2021.685203Sánchez-Díaz S., Yanci J., Raya-González J., Scanlan A.T., Castillo D. A Comparison in Physical Fitness Attributes, Physical Activity Behaviors, Nutritional Habits, and Nutritional Knowledge Between Elite Male and Female Youth Basketball Players. Front. Psychol. 2021;12:685203. https://doi.org/10.3389/fpsyg.2021.685203Stojanović E., Stojiljković N., Scanlan A.T., Dalbo V.J., Berkelmans D.M., Milanović Z. The Activity Demands and Physiological Responses Encountered During Basketball Match-Play: A Systematic Review. Sport. Med. 2018;48(1):111–135. https://doi.org/10.1007/s40279-017-0794-zStojanović E., Stojiljković N., Scanlan A.T., Dalbo V.J., Berkelmans D.M., Milanović Z. The Activity Demands and Physiological Responses Encountered During Basketball Match-Play: A Systematic Review. Sport. Med. 2018;48(1):111–135. https://doi.org/10.1007/s40279-017-0794-zJaneira M.A., Maia J. Game Intensity in Basketball. An Interactionist View Linking Time-motion Analysis, Lactate Concentration and Heart Rate. Coaching & Sport Science Journal. 1998;3(2):26–30.Janeira M.A., Maia J. Game Intensity in Basketball. An Interactionist View Linking Time-motion Analysis, Lactate Concentration and Heart Rate. Coaching & Sport Science Journal. 1998;3(2):26–30.McInnes S., Carlson J., Jones C., McKenna M.J. The physiological load imposed on basketball players during competition. J. Sport. Sci. 1995;13(5):387–397. https://doi.org/10.1080/02640419508732254McInnes S., Carlson J., Jones C., McKenna M.J. The physiological load imposed on basketball players during competition. J. Sport. Sci. 1995;13(5):387–397. https://doi.org/10.1080/02640419508732254Phillips S.M., Van Loon L.J. Dietary protein for athletes: From requirements to optimum adaptation. J. Sport. Sci. 2011;29(Suppl 1):S29–S38. https://doi.org/10.1080/02640414.2011.619204Phillips S.M., Van Loon L.J. Dietary protein for athletes: From requirements to optimum adaptation. J. Sport. Sci. 2011;29(Suppl 1):S29–S38. https://doi.org/10.1080/02640414.2011.619204Vukasinović-Vesić M., Andjelković M., Stojmenović T., Dikić N., Kostić M., Curcić D. Sweat rate and fluid intake in young elite basketball players on the FIBA Europe U20 Championship. Vojnosanit. Pregl. 2015;72(12):1063–1068. https://doi.org/10.2298/VSP140408073VVukasinović-Vesić M., Andjelković M., Stojmenović T., Dikić N., Kostić M., Curcić D. Sweat rate and fluid intake in young elite basketball players on the FIBA Europe U20 Championship. Vojnosanit. Pregl. 2015;72(12):1063–1068. https://doi.org/10.2298/VSP140408073VРекомендации по включению в базовый рацион питания высококвалифицированных спортсменов специализированных пищевых продуктов для оптимизации метаболических процессов при сверхвысоких нагрузках. Методические рекомендации [интернет]. Mосква: Мультипринт; 2023. Режим доступа: http://web.ion.ru/files/%D0%9C%D0%A0_%D1%81%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%82.pdfRecommendations for the inclusion of specialized food products in the basic diet of highly qualified athletes to optimize metabolic processes under ultra-high loads. Methodological recommendations [internet]. Moscow: Multiprint LLC; 2023. Available at: http://web.ion.ru/files/%D0%9C%D0%A0_%D1%81%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%82.pdf (In Russ.).Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 22 июля 2021 г.) [интернет]. Режим доступа: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/402716140/Methodological recommendations MP 2.3.1.0253-21 “Norms for physiological needs for energy and nutrients for various groups of the population of the Russian Federation” (approved by the Federal Service for Surveillance on Consumer Rights Protection and Human Well-Being on July 22, 2021) [internet]. Available at: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/402716140/ (In Russ.).Kerksick C.M., Wilborn C.D., Roberts M.D., Smith-Ryan A., Kleiner S.M., Jäger R., et al. ISSN exercise & sports nutrition review update: research & recommendations. J. Int. Soc. Sports Nutr. 2008;15(1):38. https://doi.org/10.1186/s12970-018-0242-yKerksick C.M., Wilborn C.D., Roberts M.D., Smith-Ryan A., Kleiner S.M., Jäger R., et al. ISSN exercise & sports nutrition review update: research & recommendations. J. Int. Soc. Sports Nutr. 2008;15(1):38. https://doi.org/10.1186/s12970-018-0242-yПриказ Министерства спорта Российской Федерации от 30.10.2015 № 999 «Об утверждении требований к обеспечению подготовки спортивного резерва для спортивных сборных команд Российской Федерации» [интернет]. Режим доступа: https://belomorsport.ru/sport_reserv/regulatory_legal_acts/prikaz-ministerstva-sporta-rossii-ot-30-10-2015-999-obutverzhdenii-trebovaniy-k-obespecheniyu-podgo/.Order of the Ministry of Sports of the Russian Federation dated October 30, 2015 No. 999 “On approval of requirements for ensuring the training of sports reserves for sports teams of the Russian Federation.” [internet]. Available at: https://belomorsport.ru/sport_reserv/regulatory_legal_acts/prikaz-ministerstva-sportarossii-ot-30-10-2015-999-ob-utverzhdenii-trebovaniy-k-obespecheniyu-podgo/ (In Russ.).Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю): утверждены Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299 [интернет]. Режим доступа: http://www.eurasiancommission.org/ru/act/texnreg/depsanmer/sanmeri/Pages/P2_299.aspx.Uniform sanitary-epidemiological and hygienic requirements for products (goods) subject to sanitary-epidemiological supervision (control) (approved by the Decision of the Customs Union Commission dated May 28, 2010 No. 299) [internet]. Available at: http://www.eurasiancommission.org/ru/act/texnreg/depsanmer/sanmeri/Pages/P2_299.aspx (In Russ.).Коростелева М.М., Кобелькова И.В., Раджабкадиев Р.М., Соколов А.И., Семенов М.М., Выборная К.В. и др. Результаты изучения некоторых антропометрических характеристик, фактического питания, пищевого статуса и суточных энерготрат спортсменов сборной по академической гребле. Наука и спорт: современные тенденции. 2021;9(3):22–32. https://doi.org/10.36028/2308-8826-2021-9-3-22-32Korosteleva M.M., Kobelkova I.V., Radzhabkadiev R.M., Sokolov A.I., Semenov M.M., Vybornaya K.V., et al. Results of studying some anthropometric characteristics, actual nutrition, nutritional status and daily energy expenditure of athletes of the rowing team. Science and sport: current trends. 2021;9(3):22–32. (In Russ.). https://doi.org/10.36028/2308-8826-2021-9-3-22-32Кобелькова И.В., Коростелева М.М., Мавлиев Ф.А., Набатов А.А., Назаренко А.С., Никитюк Д.Б. Введение специализированных пищевых продуктов в рацион спортсменов сборной РФ по академической гребле. Наука и спорт: современные тенденции. 2022;10(4):6–15. https://doi.org/10.36028/2308-8826-2022-10-4-6-15Kobelkova I.V., Korosteleva M.M., Mavliev F.A., Nabatov A.A., Nazarenko A.S., Nikityuk D.B. Introduction of specialized food products into the diet of athletes of the Russian national rowing team. Science and sport: current trends. 2022;10(4):6–15. https://doi.org/10.36028/2308-8826-2022-10-4-6-15Кобелькова И.В., Мартинчик А.Н., Кешабянц Э.Э., Денисова Н.Н., Пескова Е.В., Выборная К.В., и др. Анализ рациона питания членов мужской сборной команды России по водному поло в соревновательный период. Вопросы питания. 2019;88(2):50–57. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2019-10017Kobelkova I.V., Martinchik A.N., Keshabyants E.E., Denisova N.N., Peskova E.V., Vybornaya K.V., et al. Analysis of the diet of members of the Russian men’s national water polo team during the competitive period. Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2019;88(2):50–57. (In Russ.). https://doi.org/10.24411/0042-8833-2019-10017Кешабянц Э.Э., Денисова Н.Н., Сорокина Е.Ю., Раджабкадиев Р.М., Выборная К.В. Анализ фактического питания спортсменов футбольной команды. Спортивная медицина: наука и практика. 2021;11(1):37–43. https://doi.org/10.47529/2223-2524.2021.1.9Keshabyants E.E., Denisova N.N., Sorokina E.Yu., Radzhabkadiev R.M., Vybornaya K.V. Analysis of actual nutrition of football team athletes. Sports medicine: science and practice. 2021;11(1):37–43. (In Russ.). https://doi.org/10.47529/2223-2524.2021.1.9Szczepańska E., Spałkowska A. Zachowania zywieniowe sportowców wyczynowo uprawiajacych siatkówej i koszykówke [Dietary behaviours of volleyball and basketball players]. Rocz. Panstw. Zakl. Hig. 2012;63(4):483–489.Szczepańska E., Spałkowska A. Zachowania zywieniowe sportowców wyczynowo uprawiajacych siatkówej i koszykówke [Dietary behaviours of volleyball and basketball players]. Rocz. Panstw. Zakl. Hig. 2012;63(4):483–489.Zanders B.R., Currier B.S., Harty P.S., Zabriskie H.A., Smith C.R., Stecker R.A., et al. Changes in energy expenditure, dietary intake, and energy availability across an entire collegiate women’s basketball season. J. Strength Condition. Res. 2018;35(3):804–810. https://doi.org/10.1519/JSC.0000000000002783Zanders B.R., Currier B.S., Harty P.S., Zabriskie H.A., Smith C.R., Stecker R.A., et al. Changes in energy expenditure, dietary intake, and energy availability across an entire collegiate women’s basketball season. J. Strength Condition. Res. 2018;35(3):804–810. https://doi.org/10.1519/JSC.0000000000002783Schröder H., Navarro E., Mora J., Seco J., Torregrosa J.M., Tramullas A. Dietary habits and fluid intake of a group of elite spanish basketball players: a need for professional advice? Eur. J. Sport. Sci. 2004;4(2):1–15. https://doi.org/10.1080/17461390400074204Schröder H., Navarro E., Mora J., Seco J., Torregrosa J.M., Tramullas A. Dietary habits and fluid intake of a group of elite spanish basketball players: a need for professional advice? Eur. J. Sport. Sci. 2004;4(2):1–15. https://doi.org/10.1080/17461390400074204Baker L.B., Heaton L.E., Nuccio R.P., Stein K.W. Dietitian-observed macronutrient intakes of young skill and team-sport athletes: adequacy of pre, during, and postexercise nutrition. Int. J. Sport. Nutr. Exerc. Metab. 2014;24(2):166–176. https://doi.org/10.1123/ijsnem.2013-0132Baker L.B., Heaton L.E., Nuccio R.P., Stein K.W. Dietitian-observed macronutrient intakes of young skill and team-sport athletes: adequacy of pre, during, and postexercise nutrition. Int. J. Sport. Nutr. Exerc. Metab. 2014;24(2):166–176. https://doi.org/10.1123/ijsnem.2013-0132Rodriguez N.R., DiMarco N.M., Langley S. Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance. J. Am. Diet. Assoc. 2009;109(3):509–527. https://doi.org/10.1016/j.jada.2009.01.005Rodriguez N.R., DiMarco N.M., Langley S. Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance. J. Am. Diet. Assoc. 2009;109(3):509–527. https://doi.org/10.1016/j.jada.2009.01.005Davis J.K., Oikawa S.Y., Halson S., Stephens J., O’Riordan S., Luhrs K., Sopena B., Baker L.B. In-Season Nutrition Strategies and Recovery Modalities to Enhance Recovery for Basketball Players: A Narrative Review. Sports Med. 2022;52(5):971–993. https://doi.org/10.1007/s40279-021-01606-7Davis J.K., Oikawa S.Y., Halson S., Stephens J., O’Riordan S., Luhrs K., Sopena B., Baker L.B. In-Season Nutrition Strategies and Recovery Modalities to Enhance Recovery for Basketball Players: A Narrative Review. Sports Med. 2022;52(5):971–993. https://doi.org/10.1007/s40279-021-01606-7Rodriguez N.R., DiMarco N.M., Langley S. American Dietetic Association; Dietitians of Canada; American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance. J. Am. Diet. Assoc. 2009;109(3):509–527. https://doi.org/10.1016/j.jada.2009.01.005Rodriguez N.R., DiMarco N.M., Langley S. American Dietetic Association; Dietitians of Canada; American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance. J. Am. Diet. Assoc. 2009;109(3):509–527. https://doi.org/10.1016/j.jada.2009.01.005Gillen J.B., Trommelen J., Wardenaar F.C., Brinkmans N.Y., Versteegen J.J., Jonvik K.L., et al. Dietary protein intake and distribution patterns of well-trained Dutch athletes. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2017;27(2):105–114. https://doi.org/10.1123/ijsnem.2016-0154Gillen J.B., Trommelen J., Wardenaar F.C., Brinkmans N.Y., Versteegen J.J., Jonvik K.L., et al. Dietary protein intake and distribution patterns of well-trained Dutch athletes. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2017;27(2):105–114. https://doi.org/10.1123/ijsnem.2016-0154Maughan R.J., Burke L.M., Dvorak J., Larson-Meyer D.E., Peeling P., Phillips S.M., et al. IOC consensus statement: dietary supplements and the high-performance athlete. Br. J. Sports Med. 2018;52(7):439–455. https://doi.org/10.1136/bjsports-2018-099027Maughan R.J., Burke L.M., Dvorak J., Larson-Meyer D.E., Peeling P., Phillips S.M., et al. IOC consensus statement: dietary supplements and the high-performance athlete. Br. J. Sports Med. 2018 Apr;52(7):439–455. https://doi.org/10.1136/bjsports-2018-099027

The authors declare that there are no conflicts of interest present.